En un momento en el que la ciudadanía demanda alimentos más saludables, sostenibles y conectados con el territorio, SEO/BirdLife ha vuelto a demostrar que la biodiversidad es también un ingrediente esencial en nuestra cesta de la compra.
Durante las últimas semanas, los proyectos de la familia Campos Vivos —Secanos Vivos, Olivares Vivos y Montes Vivos— junto a Riet Vell, han tenido una presencia destacada en BioCultura Madrid 2025, mostrando la diversidad de modelos agrarios que impulsa la organización. En el ámbito profesional del vino, Secanos Vivos fue protagonista en Verema Sevilla 2025, llevando al sector vitivinícola el mensaje de que integrar biodiversidad en el viñedo no solo es posible, sino que aporta calidad, identidad y valor añadido. Dos espacios muy diferentes, unidos por una misma idea: la biodiversidad mejora el campo… y también el sabor.
BioCultura Madrid 2025: cuatro días llevando la biodiversidad al plato
BioCultura es, año tras año, un punto de encuentro imprescindible para quienes buscan formas de consumo más respetuosas con el planeta. En esta edición SEO/BirdLife instaló una isla donde agrupaba todos los proyectos de Campos Vivos y RietVell que se convirtió en un auténtico hervidero de actividad, donde el público pudo probar, tocar y conocer los productos y prácticas que están transformando los secanos cerealistas y vitivinícolas de nuestro país.
Un stand lleno de vida
Durante los cuatro días de feria, cientos de personas se acercaron para degustar una selección de productos de parcelas certificadas por Secanos Vivos:
- Panes y galletas de Ecomonegros (Zaragoza), elaborados con trigo Aragón 03 y Recio de Ronda.
- Cerveza Bandolera (Algallarín, Córdoba), acompañada por los compañeros del equipo de Córdoba.
- Vinos Paisaje Vivo (blanco, tinto y clarete) de Bodegas PRELVM (El Raposo, Badajoz), así como El Sueño del Niño y Édalo de Bodegas Contreras Ruiz (Rociana del Condado, Huelva).
- Además de adquirir pastas artesanas de Spiga Negra (Humilladero, Málaga), La Solana (Piñel de Abajo, Valladolid) y DeSpelta (Palazuelos, Guadalajara), y las harinas de Harinas de Ronda y DeSpelta.
El stand contó además con la participación de elaboradoras y productores que son el alma del proyecto: Laura Marcén (Ecomonegros), Arrate e Igor Corres (Spiga Negra), Jacinto Escudero Verdugo (La Solana) o Carlos Moreno (DeSpelta). Su presencia permitió que la ciudadanía conociera de primera mano el valor de las variedades locales y las técnicas agrarias que regeneran suelos y ecosistemas.
“El Pasaporte de SEO”: aprender jugando
Una de las actividades más celebradas fue el “Pasaporte de SEO”, un juego que invitaba a recorrer los proyectos Olivares Vivos, Montes Vivos, Secanos Vivos y Riet Vell a través de preguntas sencillas. Cada día se celebraba un sorteo de un lote de productos, generando una gran participación e interés del público.
Showcookings: cuando la biodiversidad sorprende en boca
Pero si algo marcó esta edición fueron los showcookings, donde estuvieron presentes las productoras y elaboradoras para contar, de primera mano, los beneficios nutricionales y organolépticos de sus alimentos artesanos.
Estos showcookings reunieron a público de todas las edades y perfiles:
- “El sabor de la biodiversidad”, con degustación de pan artesano de Ecomonegros guiada por Laura Marcén, y dos recetas elaboradas con trigo duro recio, una variedad tradicional de la serranía de Ronda, en Málaga que ha sido recuperada por el colectivo de productores de cereal Harinas de Ronda a manos del chef Mikel Olaizola.
- Una segunda sesión con el chef Enrique Sánchez, centrada en las pastas artesanas de La Solana, Spiga Negra y DeSpelta.
Ambas actividades despertaron entusiasmo entre las personas asistentes, que pudieron comprobar cómo la biodiversidad no solo aporta beneficios ambientales, sino también matices únicos en aroma, textura y sabor, así como en las propiedades nutricionales y en la digestibilidad de los alimentos.
Verema Sevilla 2025: vinos que cuentan la historia de un campo vivo
Si BioCultura es el espacio natural para el consumo consciente, Verema Sevilla lo es para el mundo profesional del vino. El 3 de noviembre, en el emblemático Hotel Alfonso XIII, Secanos Vivos participó con una mesa informativa acompañada por cinco bodegas del proyecto:
Lagar Los Raigones (Montilla, Córdoba), Bodegas Marta Maté (Tubilla del Lago, Burgos), Bodega Pies Viejos, Parajes y Viñedos (Valdepeñas, Ciudad Real), Bodegas Contreras Ruiz (Rociana del Condado, Huelva) y Bodegas PRELVM (El Raposo, Badajoz).
El evento reunió a enólogos, sumilleres, distribuidores y profesionales de la hostelería, que pudieron catar y conocer vinos procedentes de fincas que integran medidas de restauración de biodiversidad.
Cata comentada: “Vinos Vivos, el sabor de la biodiversidad”
A las 17h tuvo lugar una de las actividades estrella: una cata comentada en la que participaron 35 profesionales.
Las bodegas presentaron cinco vinos que ilustran cómo la gestión agraria basada en la biodiversidad aporta personalidad, equilibrio y complejidad:
- El Sueño del Niño – Zalema 2023 · Bodegas Contreras Ruiz (José Joaquín Ligero).
- Vino de Tinaja 2025 · Lagar Los Raigones (Ángela Jiménez).
- Paisaje Vivo Blanco 2024 · PRELVM (Juan Leandro Romero López).
- Pi es irracional 2022 · Pies Viejos (José Carlos Rodríguez Maroto).
- Viñas del Lago 2022 · Bodegas Marta Maté (Marta Castrillo Hernández).
La sesión fue todo un éxito: el público mostró gran interés por entender cómo la biodiversidad aporta resiliencia frente al cambio climático y se traduce en vinos con identidad propia. Para las bodegas, además, la jornada supuso una oportunidad para reforzar vínculos y compartir aprendizajes.
Un impacto creciente: del campo a la mesa, y de la mesa a la conservación
La presencia de “Campos Vivos” en BioCultura y Verema 2025 demuestra que la conservación no es una tarea aislada: es un proyecto colectivo donde agricultores/as, elaboradoras, enólogos, chefs y personas consumidoras avanzan hacia un modelo más justo, sostenible y biodiverso.
Estos espacios permiten mostrar a la ciudadanía que detrás de cada pan, cada pasta o cada vino hay ecosistemas más vivos, aves que encuentran refugio y agricultores/as que reciben un apoyo real para gestionar sus fincas de otra manera.
Mirando hacia adelante
El éxito de ambos eventos confirma que el camino iniciado por SEO/BirdLife es el adecuado: la biodiversidad se puede medir, certificar, comunicar… y también saborear.
Cada vez más personas quieren alimentos que cuiden la tierra que los produce, y las iniciativas de la familia Vivos están mostrando que esta transición es posible.
Desde SEO/BirdLife se sigue trabajando para que el modelo agrario, que está detrás de estos productos e impulsa la vida silvestre, continúe dando alimentos de calidad mientras proporciona un modo de vida con garantías de futuro para agricultores y elaboradoras.
